Избранные товары (0) Моя корзина (0) Войти
ИР-КРЫМ
+7978 9211134
Симферополь, ул. Воровского, 24  

  Изолят соевого белка Shansong 90

 
Написать
Цена - 10 Руб.

Товар под заказ

+
Купить

Описание:

Изолят соевого белка – немодифицированный изолят соевого белка с содержанием белка в сухом веществе не менее 90% с большой влагосвязывающей способностью, с нейтральным вкусом и запахом. Основные преимущества:
обладает высокой влагосвязывающей (до 1:5) и эмульгирующей 1:3:3 (белок:жир:вода) способностью;
делает продукт легко нарезаемым, максимально стабилизируя матрицу вода/жир/белок;
улучшает консистенцию, сочность и товарный вид продуктов;
снижает риск образования бульонно-жировых отеков;
стабилизирует и повышает устойчивость фаршевой эмульсии к нагреву;
увеличивает количество готовой продукции за счет снижения потерь при термической обработке;
снижает себестоимость продукции.

Область применения:
Предназначен для применения при производстве эмульгированных и грубоизмельченных рыбо- и мясопродуктов различных категорий:
вареных колбас, сосисок, сарделек высшего, первого и второго сортов;
полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас;
рубленых полуфабрикатов (котлет, фрикаделек, фарша, пельменей);
мясных консервов.

Изолят соевого белка вносят в фарш колбасных, рыбных изделий и полуфабрикатов в сухом виде или после гидратации в виде белково-жировой эмульсии, гранул, геля.
Качественные характеристики:
порошкообразная, однородная, сыпучая масса с наличием отдельных легко рассыпающихся комочков и без посторонних примесей
Запах и вкус: характерный для данного вида продукта, без посторонних привкусов и запахов
Цвет: от светло-кремового до кремового
Массовая доля влаги, %, не более: 7
Массовая доля белка, %, не менее: 90
Массовая доля жира, %, не более: 1,0
Посторонние примеси: отсутствуют

Показатели безопасности: Микробиологические показатели не превышают допустимых  норм, установленных СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1.1). Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов не превышает допустимые уровни, установленные СанПиН 2.3.2.1078-01 (прил. 1 инд. 1.9.1). Произведен из генетически НЕмодифицированных компонентов!
Производитель и страна происхождения: Китай
Упаковка: Многослойные бумажные мешки с внутренним ламинированным слоем, вес нетто 20 кг.
Хранение: в прохладном сухом помещении, отдельно от веществ с сильным запахом.
Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.